物理式消化

 

ANS: 草食性動物的臼齒表面積較大及濶大，且凹凸不平，可更有效磨碎較堅韌的植物纖維。

      有些可能沒有犬齒，因為不需要用來咬緊獵物，也可提供更多空間貯存植物性食物。

 

ANS: 臼齒或前臼齒，因為這兩種牙齒表面的面積較大，用以咬斷堅硬的食物，例如骨骼，臼齒等不容易碎裂。

ANS: 蛀牙指的是牙齒表面有孔洞而已。除非蛀牙深入至髓腔，才會引致痛楚，因為髓腔內才有感痛的神經纖維。

ANS: 一定是化學式消化。因為祇有化學式消化才能把食物消化成身體可吸收的形式。而物理式消化不能。即使沒有進行物理式消化，食物還是可以消化成可吸收形式的。

ANS: 草食性動物。因為草食性動物的食物，即草類的植物纖維較肉類更易磨損牙齒的表面，因此需要不停生長，補充已磨損的部份，否則草食性動物很快便無法再進食。

餐後刷牙

減少進食黏性的糖類食物

 

減少進食甜的食物

潄口

 

咬口香膠，刺激唾液分泌

進食或飲用鹼性飲品，例如茶

用含氟化物牙膏或飲用含氟化物的自來水強化琺瑯質硬度

ANS: 可抵抗強酸。因為胃液內含有鹽酸，鹽酸是強酸，可殺死絶大部份微生物。

ANS: 同意。粥內的澱粉已處於半消化狀況，因為更易被人體完成消化成可吸收的單糖形式。

不同意。粥屬流質食物，更快通過消化道，沒足夠時間讓已消化的食物分子吸收入體內。另外，粥是流質的，營養濃度亦相對較低，不利進行化學式消化，導致可吸收形式也可能較少。

ANS: 小腸壁有黏液，覆蓋小腸內壁表面，阻隔消化酶直接消化小腸的內壁細胞。另外，小腸內壁的細胞更新速度亦較快。

人類的消化作用

化學式消化抑或物理式消化更重要? 試加以解釋。(3分)

答: 化學式消化。(1) (祇答結論的答案)

因為祇有(1)(與物理式消化比較)，化學式消化才能把食物消化成可吸收的形式。(1) (留意，應寫變成可吸收形式，不要寫可溶的形式，因為可溶的形式也未必可吸收到的)

解: 要比較哪一種方式更重要，應先清楚消化的最終目的是甚麼。消化最終的目的是把食物變成可吸收的形式，然後吸收至體內。未能吸收的話，祇可算作未完成消化過程。

物理式消化可把食物變得更細小，增加表面積，以便化學式消化涉及的酶能更有效地工作。但單靠物理式消化，無法把食物變成可吸收形式。

但單靠化學式消化，沒有物理式消化的話，食物仍能消化成可吸收形式的，祇是效率不高而已。

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咀嚼米飯一段時間後，為何會感到甜味? (5分)

答: 飯含有澱粉，(1) (先寫飯含有甚麼食物物質，不能假設已知的)

          口腔內含有唾液，(1) (咀嚼一定位於口腔，因此直接寫口腔也可以)

          唾液內含有(唾液)澱粉酶，(1)(要寫澱粉酶，否則會不似曾學習過生物科)

          澱粉酶可催化把澱粉變成麥芽糖，(1)(寫清楚澱粉酶的作用，這是DSE課程範圍內要掌握的!)

          而麥芽糖是甜的，(1) (不能假設已知麥芽糖是甜的)

          因此一段時間後會感到甜味。

 

留意，以上的答法是針對DSE的，日常的答法可能較簡單，起碼不一定需要列出一些生物科的專用用字或知識。但一些基本答題原則還是需要的，例如起碼應如下作答:

口腔內有一些物質可把飯變成另一種甜的物質。

注意，仍然要針對題目，出現「飯」及「甜」。